Recette de salade d’orzo aux crevettes méditerranéennes

La salade méditerranéenne d’orzo aux crevettes est fraîche et facile à préparer pour un déjeuner en boîte ou un dîner léger. C’est super simple, la vinaigrette sert aussi de marinade pour les crevettes. Ajoutez l’orzo, les tomates, les concombres, la feta et tout le reste et servez chaud ou froid !

Je peux sentir l’ambiance méditerranéenne là-dedans !

La salade d’orzo aux crevettes est préparée avec tous les meilleurs ingrédients d’été. Cela commence par une simple vinaigrette qui sert également de marinade aux crevettes. Et pendant que les crevettes marinent, vous faites cuire les pâtes orzo. Associez-le à des concombres frais hachés, des tomates cerises mûres, du fromage feta salé, de l’aneth frais et ces délicieuses crevettes cuites. Elle contient tous les éléments d’une bonne salade de pâtes : couleur, saveur et croquant !

Et c’est vrai, la salade de crevettes et d’orzo est idéale à préparer pour la semaine et à déguster pour un déjeuner dans un sac brun ou pour un pique-nique. Le meilleur, c’est que cela ne prend pas très longtemps à préparer et qu’il sera certainement un succès lors de vos barbecues, repas-partage à l’église et tout événement du début du printemps au dernier jour de l’été !

Ingrédients pour la salade d’orzo aux crevettes :

• Huile d’olive + vinaigre : Pour préparer la vinaigrette/marinade de cette salade, vous aurez besoin d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité. Nous utilisons également du vinaigre de vin rouge dans la vinaigrette.
• Citron: Le jus de citron frais et le zeste de citron aident à parfumer la vinaigrette. Ils ajoutent de la luminosité et se marient bien avec les crevettes.
• Sauce: Vous aurez besoin d’une goutte de miel ainsi que d’un trait de moutarde de Dijon pour équilibrer toutes les saveurs acides. La moutarde agit comme émulsifiant dans cette recette et aide à empêcher la vinaigrette de se séparer.
• Herbes + Épices : Vous aurez besoin de sel casher, de poivre noir, d’origan séché et de quelques gousses d’ail émincées. On les utilise pour parfumer les vinaigrettes. Vous aurez également besoin d’aneth frais à ajouter à la salade. L’aneth fait ici un excellent accord avec les crevettes ! Vous aurez également besoin d’aneth frais à ajouter à la salade. L’aneth fait ici un excellent accord avec les crevettes ! Si vous n’êtes pas fan de l’aneth, vous pouvez remplacer l’aneth par de la menthe fraîche, du basilic, de la coriandre ou même du persil ou d’autres herbes fraîches.
• Pâtes orzo : Les pâtes orzo sèches sont cuites juste un cheveu selon les instructions sur l’emballage si c’est ce que nous recherchons.
• crevette: Vous pouvez utiliser des crevettes de toutes tailles. J’achète généralement de grosses crevettes, je les fais cuire puis je les hache. Si vous utilisez des crevettes surgelées, je vous suggère de les laisser décongeler et égoutter dans une passoire. Séchez-les ensuite avant de les mariner. Les crevettes congelées sont parfois liquides et il peut être difficile de les faire frire complètement.
• Légumes: J’utilise des oignons verts frais, des tomates cerises et des concombres persans. Vous pouvez également utiliser des asperges cuites à la vapeur à la place des concombres : elles seraient délicieuses en salade tiède ! Placez simplement les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, arrosez d’huile et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent vert vif. Ou utilisez des oignons rouges hachés au lieu d’oignons verts.
• feta: La feta émiettée et salée ajoute la meilleure saveur à cette salade. Je préfère acheter de la feta en blocs et l’émietter moi-même, cependant, la feta émiettée fonctionnera également pour cette recette. Si vous n’avez pas de feta, le fromage de chèvre est un excellent substitut !

La meilleure recette de salade d’orzo aux crevettes :

1. Préparez la vinaigrette. Tout d’abord, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouez-le bien ou fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
2. Faites mariner les crevettes. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigrette préparée dans un bol avec les crevettes. Mélangez et laissez reposer les crevettes pendant quelques minutes. Faites ensuite chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire les crevettes jusqu’au bout. J’aime les démouler dans une assiette et une fois refroidis, il suffit de les mordre pour avoir une petite bouchée à chaque bouchée !
3. Faire bouillir les pâtes. Portez à ébullition une grande casserole d’eau et faites cuire les pâtes comme vous le feriez normalement, en veillant à cuire les pâtes une minute de moins que le temps de cuisson recommandé sur l’emballage. Faites cela pour que les pâtes soient extra al dente et pas trop cuites au moment où nous les mélangeons.
4. Mélangez la salade. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans un grand bol, ajoutez immédiatement la vinaigrette à l’orzo cuit et laissez les pâtes absorber toute la vinaigrette. Lorsque les pâtes sont à température ambiante, ajoutez les crevettes, les tomates, les concombres, l’aneth, les oignons verts et la feta et mélangez le tout. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :