Joyeux week-end du Memorial Day ! Je voulais vous proposer une nouvelle version du burger traditionnel et ce burger inspiré du bulgogi ferait l’affaire ! Au lieu du steak mariné, j’aime ajouter des aromates et des sauces au bœuf haché et préparer des hamburgers plus gros.
Ces burgers bulgogi sont un peu sucrés, épicés et très juteux.
Je le sers avec une salade rapide de chou violet et une mayonnaise au kimchi maison, c’est le *baiser du chef* parfait sur ce burger.
De manière controversée, je n’aime pas le fromage dans ce burger, mais je vais vous donner quelques options si vous souhaitez y ajouter du fromage !
Préparons de délicieux burgers ce week-end !
Table of Contents
Qu’est-ce que le bulgogi traditionnel ?
Le bulgogi coréen traditionnel est un repas délicieux et l’une de mes choses préférées à servir avec du riz. Typiquement, il s’agit d’un steak mariné cuit à la poêle ou cuit sur un grill. Coupé en fins morceaux et servi avec une sauce, il constitue un excellent ajout de protéines à un bol de riz, qui est généralement servi avec des légumes marinés et de la sauce.
Je compte toujours sur Nagi de Recipetin Eats si vous recherchez Une recette traditionnelle de bulgogi Je suis sûr que cela ne décevra pas.
Comment faire des hamburgers bulgogi
Je n’ajoute généralement rien à mon mélange de bœuf haché pour hamburgers, car cela peut gâcher la texture des hamburgers. Cependant, dans ce cas, la saveur que vous obtenez des aromates et des sauces fonctionne bien et ne change pas la texture du burger.
En fait, j’ai trouvé que mes burgers étaient très juteux, même si je les ai cuits un peu plus que d’habitude.
Mélanger le gingembre, l’ail, le bœuf, la sauce soja et le gochujang. Si vous n’avez jamais utilisé de gochujang auparavant, laissez-nous vous dire qu’il s’agit d’une pâte de piment coréen qui est facilement disponible même dans les épiceries courantes de nos jours. J’en ai également trouvé une excellente version chez King Soopers !
Une fois que vous avez mélangé le mélange de hamburgers, façonnez-le en hamburgers de 1/3 de livre. Si vous souhaitez faire des hamburgers plus fins, vous pouvez utiliser quatre hamburgers, mais j’aime les hamburgers plus épais de style steakhouse pour cette recette.
J’ai fait cuire mes burgers dans une poêle en fonte avec un peu d’huile à feu moyen-vif environ 4 minutes de chaque côté. Il s’est avéré qu’il s’agissait d’un hamburger de taille moyenne. Assaisonnez légèrement les burgers avec du sel et du poivre car ils sont déjà un peu épicés.
Alternativement, vous pouvez également faire griller les burgers sur flamme directe pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Lorsque vous retournez les hamburgers, je suggère d’ajouter une nouvelle quantité de sauce gochujang à la galette une minute avant qu’elle ne soit cuite.
Il est préférable de laisser reposer ces burgers une minute ou deux avant de servir et comme je l’ai dit, je n’aime pas y ajouter de fromage, mais vous pouvez si vous le souhaitez.
Pendant que les burgers cuisent, vous pouvez préparer les autres morceaux de burger.
Faire de la sauce Kimchi Mayo
Cette sauce est vraiment la clé de ces burgers. Au lieu de cornichons hachés pour la sauce burger traditionnelle, hachez finement le kimchi (très finement émincé) et ajoutez-le à la mayonnaise avec un peu de sauce gochujang supplémentaire et un peu de saumure du kimchi.
Cette sauce burger est d’un niveau supérieur et je promets que les gens voudront savoir ce qu’elle contient.
Vous pouvez utiliser cette sauce très généreusement. J’aime le mettre des deux côtés de mes burgers.
Vous n’êtes pas fan de bœuf ? Essayez mes hamburgers au poulet écrasé !
Idées de garniture pour les hamburgers Bulgogi
Pour ce burger j’ai utilisé deux garnitures en plus de la sauce :
- Salade de chou : Il s’agissait d’une simple salade de chou violet mélangée à des oignons verts, du vinaigre de riz et un peu de sel.
- Concombres : C’est assez simple, mais les concombres frais hachés de ce burger sont croquants et délicieux.
D’autres idées pour ce burger pourraient être :
- Fromage : Honnêtement, ce n’est pas ce que je préfère sur ce burger, mais un fromage doux comme le Gouda ou quelque chose qui irait bien avec.
- N’importe quel légume mariné aura bon goût. Les cornichons coréens tels que les radis marinés ou le kimchi seraient parfaits comme garniture.
- Laitue : Au lieu de la laitue, n’importe quelle laitue ou épinards fonctionnerait bien comme couche de base.
Que servir avec des burgers bulgogi ?
Ces burgers sont très savoureux et peuvent être servis avec une variété de plats d’accompagnement. J’adorerais les servir avec des courgettes gochujang. Cette salade de couscous aux perles serait également un excellent plat d’accompagnement avec ces hamburgers Bulgogi.
Restes de hamburgers
Ces burgers se conservent bien quelques jours au réfrigérateur, à condition de ne pas les assembler. Les burgers peuvent être réchauffés en chauffant au micro-ondes puis assemblés de la même manière que le premier jour. Ce sont délicieux!
Burgers Bulgogi avec Mayo au Kimchi
Ces hamburgers bulgogi sont sucrés et légèrement épicés en les mélangeant avec du gingembre, de l’ail et de la sauce gochujang. Servi avec du concombre, de la salade de chou et de la mayonnaise au kimchi maison, cela constitue un excellent combo de burger !
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Pour les hamburgers :
- Mélanger le bœuf haché, le gingembre, l’ail, le gochujang et la sauce soja dans un bol moyen. Mélangez bien puis façonnez les galettes en 3 burgers. Placez un trou pour le pouce dans chaque hamburger pour qu’ils cuisent uniformément.
- Pour cuire des hamburgers dans une poêle en fonte : ajoutez une cuillère à soupe d’huile neutre dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter les burgers et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la partie la plus épaisse du burger atteigne 135°F. Lorsque les hamburgers sont presque cuits, j’aime ajouter une autre cuillerée de gochujang.
Pour faire la sauce :
- Mélanger la mayonnaise, le kimchi émincé, la saumure de kimchi et le gochujang.
Pour la salade de choux:
- Mélangez le chou, les oignons verts, le vinaigre de riz et une pincée de sel.
Pour faire des burgers :
- Faites griller les petits pains et étalez-y un peu de sauce. Garnir de salade et de hamburgers. Ajoutez ensuite les concombres, plus de sauce et garnissez de petit pain. Sers immédiatement!
Service: 1Burger , Calories : 803kilocalories , Les glucides: 32Oui , Protéine: 33Oui , épais: 60Oui , Gras saturé: 16Oui , Gras polyinsaturés : 18Oui , gras monoinsaturés : 20Oui , Gras trans: 2Oui , Cholestérol: 123MG , Sodium: 917MG , Potassium: 717MG , Fibre: 2Oui , Sucre: 7Oui , Vitamine A : 799je suis , vitamine C: 39MG , Calcium: 133MG , Fer: 5MG
